Jak przyrządzić łososia?

Potrawy z ryb to połączenie walorów smakowych z cennymi właściwościami odżywczymi. Polecane w codziennym jadłospisie dorosłych, ale również mile widziane w menu dziecka. Szczególną popularnością cieszą się dania z łososiem podawane na ciepło lub w formie zimnych przekąsek.

 

SPOSOBY NA PRZYRZĄDZENIE ŁOSOSIA

Optymalnym sposobem na przyrządzenie rybnych smakołyków jest gotowanie na parze. Ta metoda obróbki cieplnej pozwala na zachowanie niemal wszystkich witamin i składników mineralnych. Łosoś gotowany na parze może być zdrowym posiłkiem dla dziecka (także niemowlaka), po warunkiem ograniczenia przypraw, a przede wszystkim rezygnacji z soli. Zamiast niej warto użyć świeżego posiekanego koperku. Dietetyczny łosoś to propozycja również dla cukrzyka oraz osób zmagających się ze zbyt wysokim poziomem tłuszczu we krwi. Filet lub dzwonka podawane z warzywami, puree ziemniaczanym albo ryżem mogą być upieczone w piekarniku w folii lub w rękawie. Dla wielbicieli chrupiącej skórki najsmaczniejszy będzie łosoś grillowany w piekarniku.

Entuzjaści aromatycznych wędzonek powinni spróbować wędzonego łososia. Osoby dysponujące odpowiednim sprzętem mogą samodzielnie uwędzić rybne przysmaki na ciepło lub na zimno. W zależności od wybranej metody, w efekcie uzyskamy produkt delikatny w smaku i soczysty (wędzenie na gorąco) albo o intensywnym aromacie i zwięzłej konsystencji (wędzenie na zimno). Po przyrządzeniu w ten sposób ryby można wykonać przekąski z wędzonego łososia. Efektownie prezentujące się przystawki w formie tatara, Carpaccio bądź sałatki dopełnią oprawę kulinarną imprez okolicznościowych, a ponadto sprawdzą się w roli wykwintnego podwieczorku.

 

POMYSŁY NA ŁOSOSIA

Podczas uroczystej Wigilii, poza gorącymi tradycyjnymi daniami, można zaserwować rybę na zimno w  postaci łososia w galarecie. Potrawa przygotowana na bazie pokrojonego fileta, gotowanych lub konserwowych warzyw, z dodatkiem marynowanych pieczarek, gotowanych jajek albo egzotycznych owoców, zanurzona w bulionie warzywnym i schłodzona w lodówce będzie idealnie komponować się ze świątecznym menu.

Często realizowanym pomysłem na przygotowanie ryby jest łosoś smażony na maśle. Smażone dzwonka łososia pasują do typowo obiadowych dań. Połączone z gałkami ryżu (kaszy), aksamitnym puree ziemniaczanym lub pieczonymi talarkami ziemniaków stanowić będą sycący posiłek, a dodatek w postaci sałatki warzywnej wzbogaci potrawę o cenne witaminy i składniki mineralne.

Smacznym daniem z dodatkiem ryby jest tarta z łososiem. Upieczona na delikatnym cieście francuskim, ze szpinakiem, cukinią, pomidorami, posypana plasterkami mozzarellii lub ricotty, doskonale sprawdza się w roli pożywnej przekąski w ciągu dnia. Równie łatwa i szybka w wykonaniu jest zapiekanka z łososiem na spodzie z makaronu, brokułów bądź plasterków ziemniaków. Potrawy na bazie makaronu idealnie komponują się z rybnymi akcentami. Spaghetti z łososiem i szpinakiem, porem, brokułami lub mascarpone podajemy na gorąco z dodatkiem świeżych przypraw lub gęstego sosu. Możemy użyć dowolnego rodzaju makaronu- także penne oraz tagliatelle.